Norsk husmannskost som trendy restaurant for unge urbane i Oslo?

Utvikling av strategi og identitet for en restaurant med tradisjonell mat. Identiteten skal fungere for trykte og digitale flater.

Med en haug av restauranter med inspirasjon og tilhørighet innen utenlandsk matlaging velger unge ofte asiatisk, indisk, meksikansk, etc. framfor norsk husmannskost. De restaurantene som tilbyr norsk husmannskost appellerer ofte mer til en eldre generasjon.

Unge og urbane i sjelen med et hjerte for utforsking av kultur og tradisjon, skal Rota engasjere de unge til å bli nyforelsket i tradisjonell mat fra Norge gjort med en twist.

• 20+ med et ungdomslig sinn.
• Utforskende og nysgjerrig, liker seg mer ute enn inne.
• Sosial og matglad, liker å dele matopplevelser og arrangerer sosiale samvær med fokus på mat.

Med et urbant uttrykk tilknyttet norsk tradisjonell mat ble konseptet Rota utviklet. Konseptet tar utgangspunkt i rotgrønnsaker som dominerte norsk kosthold fram til import av nye matvarer økte interessen for internasjonal cusine.